Hähnchenbrust mit Möhren Kokosnusscreme Sauce

30 Min

Zutaten für 2 Personen


Hähnchenbrust frisch	2 Stk.
Möhren	200 Gramm
Zwiebel gewürfelt	2 Stk.
Chilischote fein gehackt	1 Stk.
Kokoscreme	200 Gramm
Gemüsebrühe	400 ml
Limette frisch	1 Stk.
Salz .. Pfeffer...	etwas
Basis für helle Sauce zu binden	etwas
Sonnenblumenöl	etwas
Mehl	4 EL (gestrichen)

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)773 (185)

Eiweiß2,2 g

Kohlenhydrate3,5 g

Fett18,3 g

1.Hähnchenbrust säubern, trochen putzen und mehlieren. Möhrenputzen schälen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und Würfeln. Öl erhitzen. Die Möhren und Zwiebeln darin andünsten.Chilischote dazugebenund die Kokoscreme unterrühren. Alles mit der Gemüsebrühe angießen und ca. 8 Min. einkochen lassen, Saft und Schale der unbehandelten Limette dazugeben. Das Hähnchenbrust filet von beiden Seiten anbraten. Die Sauce mit der Basis für helle Saucen andicken und mit Salz und Peffer abschmechen. Die Hähnchenbrust auf vorgewärmte Tellet mit der Sauce anrichten, dazu passt frisches Bagutte besonders gut. Bon Appetit...