Muffins: herrlich schokoladig mit Erdnüssen und Karamell

25 Min mittel-schwer
( 9 )

Zutaten

Zutaten für 12 Personen
12er-Muffinblech 1 grosses
Butter 100 g
Zartbitterschokolade 75 g
Zucker braun 100 g
Eier Größe M 2 Stück
Mehl 75 g
Kakaopulver 1 EL
Salz 1 Prise
Karamellsoße 125 ml
Erdnüsse geröstet und gesalzen 35 g
Fett und Mehl für die Form etwas

Zubereitung

Vorbereitung:

1.Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Muffinform fetten und mehlen. Dann die Butter und Zartbitterschokolade in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen.

Für den Muffin-Backteig....

2..... braunen Zucker und die Eier mit den Quirlen des Mixers oder dem Schneebesen glatt rühren. Dann die Butter-Schokoladen-Mischung zugeben und unterrühren.

3.Nun das Mehl, Kakaopulver und eine Prise Salz vermischen und kurz unterrühren. Den fertigen Teig in die vorbereiteten Mulden des Muffinbackblechs verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 etwa 20 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.

4.Die Schoko-Muffins erst vor dem Servieren mit der Karamellsoße beträufeln und mit Erdnüssen bestreuen.

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