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Muffins: herrlich schokoladig mit Erdnüssen und Karamell

25 Minmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
12er-Muffinblech1 grosses
Butter100 g
Zartbitterschokolade75 g
Zucker braun100 g
Eier Größe M2 Stück
Mehl75 g
Kakaopulver1 EL
Salz1 Prise
Karamellsoße125 ml
Erdnüsse geröstet und gesalzen35 g
Fett und Mehl für die Form etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min
  • Vorbereitung:

    1.Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Muffinform fetten und mehlen. Dann die Butter und Zartbitterschokolade in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen.

  • Für den Muffin-Backteig....

    2..... braunen Zucker und die Eier mit den Quirlen des Mixers oder dem Schneebesen glatt rühren. Dann die Butter-Schokoladen-Mischung zugeben und unterrühren.

    3.Nun das Mehl, Kakaopulver und eine Prise Salz vermischen und kurz unterrühren. Den fertigen Teig in die vorbereiteten Mulden des Muffinbackblechs verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 etwa 20 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.

    4.Die Schoko-Muffins erst vor dem Servieren mit der Karamellsoße beträufeln und mit Erdnüssen bestreuen.

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