Fleisch – herzhaftes Curryrahmpfännchen a’la Manfred

Zubereitung

• Vorbereitende Arbeiten:

  1. Von den Limfjordmuscheln die Sud abgießen und auffangen.

  2. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.

  3. Knoblauchzehe schälen und mit dem Messerrücken fein hacken.

  4. 1,5 Liter Wasser mit dem Kurkumapulver zum Kochen bringen und die Mie-Nudeln nach Packungsanleitung garen.

• Verarbeitung der Zutaten:

  5. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebelringe darin glasig dünsten. Das Currypulver dazu geben und für eine halbe Minute unter ständigem rühren das Aroma knacken. Somit wie das Currypulver sein Aroma verbreitet, das ganze mit der Sahne ablöschen und kurz aufkochen lassen.

  6. Nun die Shrimps und die Muscheln in die Sauce geben und stark erhitzen, aber nicht mehr kochen.

  7. Alles zusammen mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Servieren:

  8. Mit einem Schaumlöffel die Mie-Nudeln aus dem Sud holen und auf zwei Teller verteilen. Darüber den Curryrahm verteilen.

• Anmerkung:

  9. Natürlich kann man auch normales im Handel erhältliches Currypulver verwenden. Dann sollte man aber noch eine Prik kee Noo Chili mit dazu geben.

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  Rezept von i****h
  vom 10.02.2014

  
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