Vegan : Bunte Pfanne mit viel Gemüse zum satt werden ....

leicht
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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Zwiebel geschnitten 1 große
Karotten gewürfelt 4 mittelgroße
Kartoffeln gewürfeln 3 mittelgroße
Olivenöl 1 Schuss
meiner Gemüsebrühe* 2 EßL
Natürliches Mineralwasser 500 ml
Rosenkohl geviertelt 15 Stück
Broccoli frisch 1 Stück
gemahlener Pfeffer frisch

Zubereitung

1.Die geschnittenen Zwiebeln im Öl anbraten, die Karottenwürfel dazu geben und beides etwas anbraten, die Zwiebeln bekommen so Röstaromen und das Ganze einen guten Geschmack.

2.Dazu kommen dann die Kartoffelwürfel, die Gemüsebrühe und das Mineralwasser. Die geviertelten Rosenkohlstücke darauf verteilen und die Broccoliröschen ebenfalls verteilen.

3.Das Ganze mit einem Deckel verschließen und etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen, dann den Herd abschalten und etwa 10 Minuten ziehen lassen.....so bleiben die Vitamine drin.

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