Zutaten für 3 Personen
Mehl Type 550 | 350 gr. |
Wasser | 210 ml |
Salz | 10 gr. |
Frischhefe | 20 gr. |
Für die Creme | etwas |
Sauere Sahne | 200 ml |
Crème fraîche | 200 ml |
Ingwerpulver | ½ TL |
Salz | etwas |
Pfeffer aus der Mühle weiß | etwas |
Frühlingszwiebeln | 2 Stk. |
Kochschinken (Proscuito Cotto, Aldi) | 1 Päckchen |
Zwiebeln | 2 Stk. |
Butter | 1 Flocke |
helle Sojasoße | 1 Spritzer |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
2 Std 30 Min
1.Den Teig ca. 2 Stunden vorher aus den oben angegebenen Zutaten kneten und während der Ruhezeit 2 x zusammenschlagen.
2.In der zwischen Zeit, Zwiebel schälen und hobeln, so dass es Zwiebelringe sind.
3.Dann in etwas Butter in einer Pfanne anschwitzen uns mit weißen Pfeffer und etwas heller Sojasoße würzen.
4.Sauerrahm und Crème fraîch mit Salz, Ingwerpulver und weißen Pfeffer würzen, Schnittlauchröllchen und Petersilie unterrühren.
5.Backofen vorheizen auf 250°C
6.Danach den Teig, entweder in 3 Stücke (ca. 206 gr. schwer) teilen und Fladen formen, oder im Ganzen auf einen Blech ausrollen.
7.Teig ausrollen auf ein Pizzablech ganz mit dem Rand legen und dann stippen.
8.Den ausgerollten Teig mit der Creme bestreichen, Speck und Zwiebel und frisch geschnittene Frühlingszwiebel darüber streuen und in den vorgeheizten Backofen schieben.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Pitterling
vom
Kommentare zu „Flammkuchen“