Flammkuchen

Zubereitung

• 1.Den Teig ca. 2 Stunden vorher aus den oben angegebenen Zutaten kneten und während der Ruhezeit 2 x zusammenschlagen.

  2.In der zwischen Zeit, Zwiebel schälen und hobeln, so dass es Zwiebelringe sind.

  3.Dann in etwas Butter in einer Pfanne anschwitzen uns mit weißen Pfeffer und etwas heller Sojasoße würzen.

  4.Sauerrahm und Crème fraîch mit Salz, Ingwerpulver und weißen Pfeffer würzen, Schnittlauchröllchen und Petersilie unterrühren.

  5.Backofen vorheizen auf 250°C

  6.Danach den Teig, entweder in 3 Stücke (ca. 206 gr. schwer) teilen und Fladen formen, oder im Ganzen auf einen Blech ausrollen.

  7.Teig ausrollen auf ein Pizzablech ganz mit dem Rand legen und dann stippen.

  8.Den ausgerollten Teig mit der Creme bestreichen, Speck und Zwiebel und frisch geschnittene Frühlingszwiebel darüber streuen und in den vorgeheizten Backofen schieben.

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  Rezept von Pitterling
  vom 28.12.2013

  
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