Weihnachtliches Nusskonfekt

Zubereitung

• 1. In einer Pfanne die Gewürze gut anrösten, so entfaltet sich das Aroma besser. Anschließend die Butter darin schmelzen lassen und den Honig und den Zucker hinein geben. Alles zu einer Masse kochen lassen, gelegentlich umrühren. Anschließend vorsichtig die Sahne unterrühren. Alles eine Weile köcheln lassen und währenddessen die Cranberries hacken.

  2. Die Kokosraspeln unter die Masse ziehen und die gehackten Cranberries ebenfalls. Wenn alles gut verrührt ist, kommen die gemahlenen Mandeln hinzu. Wieder gründlich rühren, damit alles gleichmäßig verteilt ist. Zum Schluss zieht man die gehackten etc. Nüsse unter die Masse.

  3. Nun basteln wir aus Backpapier eine Form für die Masse. Wir wollen eine rechteckige Form mit ca. den Maßen von 20x38 cm. Hierzu falte ich die Außenkanten nach oben und knicke die Ecken zusammen und fixiere diese mit kleinen Rouladenpikern. Diese Form kommt nun auf ein Backblech und wird mit der Nussmasse befüllt. Das Konfekt wird nun für ca. 8-10 Minuten bei 170 Grad gebacken. Dabei bitte aufpassen, denn wenn es zu dunkel wird muss es unbedingt raus.

  4. Nach dem Backen alles auskühlen lassen. Am besten ist es das Konfekt, wenn es nicht mehr heiß ist, über Nacht in den Kühlschrank zu stellen.

  5. Am nächsten Morgen kann man das Konfekt aus dem Kühlschrank nehmen, auf ein Brett legen, die Papierkanten nach unten falten und in kleine Würfel schneiden. Nun die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und jedes Konfektwürfelchen ein wenig hinein tauchen, anschließend auf ein Backpapier legen und auskühlen lassen.

  6. Das Rezept ergibt ca. 140 Konfektwürfel. Ich entschuldige mich dafür, dass es keine Bilder gibt, leider ist meine Kamera kaputt gegangen.

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  Rezept von Elchipanzi
  vom 17.12.2013

  
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