kleiner "Linsentraum"

Zubereitung

• 1. Knobi & Schalotte pellen und fein würfeln. Lauch säubern und klein schneiden.

  2. Etwas Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel-Knobiwürfelzusammen mit dem Lauch kurz anschwitzen. Linsen und 1 tl Curry zugeben und auch gut mit anschwitzen bis der Curry anfängt zu duften ( er kann ruhig etwas Röststoffe annehmen, umso intensiver schmeckt er )

  3. Mit dem heißen Gemüsefond ablöschen. Deckel drauf und ca 15 Minuten leise köcheln lassen.

  4. Inzwischen pulen wir die Pistazienkerne aus der Schale und hacken sie etwas klein. Den Schmand schlagen wir etwas auf.

  5. Die Suppe wird nun fein püriert ( mit heißer Gemüsebrühe die Konsistenz nach Gusto anpassen ) und mit Salz & Pfeffer & Zitronensaft fein abgeschmeckt.

  6. Die fertige Suppe in einen Suppentasse geben, mit einem Klecks Schmand garnieren und mit den Pistazien bestreuen.....guten Appetit.....

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  Rezept von SuppenGeniesser
  vom 07.04.2014

  
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