kunterbuntes Voressen
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kalbsvoressen | 800 Gramm |
| Peperoni (rot, gruen, gelb) | 3 Stk. |
| Karotten | 2 |
| Lauch | 2 Stangen |
| Thymian | 1 Bund |
| Peperoncino (nach Belieben auch mehr) | 1 |
| Zwiebel | 1 |
| Knoblauchzehen | 4 |
| Weisswein | 2 ½ dl |
| Sonnenblumenoel | 3 EL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)585 (140)
Eiweiß5,5 g
Kohlenhydrate14,6 g
Fett3,4 g
Zubereitung
1. Peperoni in Streifen, Lauch und Karotten in Ringe schneiden. Zwiebel und Peperoncino hacken. Knoblauch schaelen und vierteln. 3 EL Oel in Pfanne erhitzen. Fleisch 2 Minuten anbraten. Zwiebel dazugeben und kurz duensten. Peperoncino, Knoblauch und Gemuese dazugeben und kurz weiterduensten.
2. Mit Weisswein abloeschen. Mit 1 TL Salz wuerzen. Aufkochen, dann zugedeckt auf kleiner Flamme 30 Minuten koecheln. Thymianblaetter von den Zweigen loesen und in die Pfanne geben (evt. auch ganze Zweige, die man danach entfernt).
3. 15 Minuten weiterkoecheln. Falls noch viel Fluessigkeit drin ist, evt. ohne Deckel. Probieren und nach Belieben mit Pfeffer und Salz abschmecken. Servieren.
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vom
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