Name: Buttermilchbeize für Wildbraten
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 ½ Liter Buttermilch; 2 Stk. Zwiebeln; 3 Stk. Möhren; 1 Stk. Sellerie frisch; 1 Stk. Porree frisch; 2 Stk. Knoblauchzehen; 3 Stk. Lorbeerblätter; 12 Stk. Wacholderbeeren; 12 Stk. Gewürznelken; 12 Stk. Pfefferkörner schwarz; 12 Stk. Pimentkörner

Buttermilchbeize für Wildbraten

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Buttermilch	1 ½ Liter
Zwiebeln	2 Stk.
Möhren	3 Stk.
Sellerie frisch	1 Stk.
Porree frisch	1 Stk.
Knoblauchzehen	2 Stk.
Lorbeerblätter	3 Stk.
Wacholderbeeren	12 Stk.
Gewürznelken	12 Stk.
Pfefferkörner schwarz	12 Stk.
Pimentkörner	12 Stk.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Das vorbereitete Wildfleisch (ca. 1,5 Kg mit Knochen ) in ein geeigneten Behälter legen. Die Buttermilch über das Fleisch gießen. Gemüse geputzt und in Streifen geschnitten, Knoblauchzehen und Wacholderbeeren zerdrücken und die restlichen Gewürze um das Fleisch verteilen. Das Fleisch sollte von der Beize bedeckt sein. Nun das Fleisch 1 - 2 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen und gelegentlich wenden.
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Rezept von Benno01
vom 07.12.2013

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Kommentare zu „Buttermilchbeize für Wildbraten“

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