Schweinefleisch-Spieße in Ingwer-Orangen-Marinade
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Zutaten für 20 Personen
| Schweinefleisch | 350 Gramm |
| Ingwer gerieben | 5 cm |
| Orange,Schale davon | 1 |
| Orange ,Saft davon | ½ |
| Dijon Senf | 2 Teelöffel |
| Honig flüssig | 2 Teelöffel |
| Balsamico-Essig | 1 Esslöffel |
| Sojasoße hell | 2 Esslöffel |
| Olivenöl | 4 Esslöffel |
| Salz | 1 Teelöffel |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | ½ Teelöffel |
| Ingwer frisch,zum Garnieren | 5 cm |
| Holzspieße | 20 |
Zubereitung
1. Schweinefleisch in 20 Würfel von 2,5 cm Kantenlänge schneiden.Geriebenen Ingwer,Orange, Senf,Sojasoße,Öl,Salz und Pfeffer in einerSchüssel mischen.Fleisch zufügen und gründlich vermengen.Abgedeckt für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.Für die Garnierung den Backofen auf 200° vorheizen.Den Ingwer zum Garnieren in feine Streifen schneiden.Wasser
2. in einem Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen und die Ingwerstreifen hineingeben und 1 Minute kochen.Abgießen.Die Ingwer-Julienne auf einem Backblech ausbreiten.In 5-10 Minuten trocken und knusprig backen.Abkühlen lassen.Den Tischgrill vorheizen.In die Fleischstücke je 1 Holzspieß stecken.Die Spieße in 5 Minuten pro Seite garen und mit dem knusprigen Ingwer
3. bestreuen.Heiß servieren.
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vom
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