Salat – gebratener Handkäs auf geschmorten Römersalat a’la Manfred

Zubereitung

• Vorbereitende Arbeiten:

  1. Das Bierdressing wie in meinem KB beschrieben vorbereiten und warm stellen.

• 2. Salatherzen der länge nach halbieren, den Strunk ausschneiden, die Blätter vereinzeln, gründliche waschen und trocken schleudern.

• 3. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Röllchen schneiden.

• 4. Handkäse quer halbieren und mit den Baconstreifen einwickeln.

• 5. Backofen auf 50 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.

• Verarbeitung der Zutaten:

  6. In einer Pfanne 2 Esslöffel Butter erhitzen und den Händkäse von allen Seiten rundherum anbraten bis der Bacon leicht kross ist. Den Käse aus der Pfanne nehmen und im vorgeheizten Backofen warm stellen.

• 7. Die restliche Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen und die Salatblätter bei starker Hitze etwa eine Minute anschmoren. Nach persönlichem Geschmack salzen und pfeffern.

• Servieren:

  8. Auf vorgewärmten Tellern die geschmorten Salatblätter verteilen und mit reicht Bierdressing nappieren.

• 9. Obendrauf zwei Handkässtücke legen und mit Frühlingszwiebelröllchen bestreuen.

• Anmerkung:

  10. Dazu gibt’s ein köstlich kühles Bockbier und Laugenstangen.

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  Rezept von i****h
  vom 03.12.2013

  
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