Leichte Bratkartoffeln mit Roastbeef und Joghurtremoulade

1 Stdeinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln festkochend1 kg
Gewürzgurken 2 EL Gurkenwasser (Glas)4
Schnittlauch1 Bund
Joghurt mit Magermilch angereichert 10% Fett300 gr.
Salatcreme4 EL
Kapern1 EL
Salz, Pfeffer etwas
Zwiebel1
Öl1 EL
Roastbeef8 Scheiben
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1. 1 Kartoffeln mit Schale zugedeckt in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, kalt abschrecken und schälen. Kartoffeln ca. 45 Minuten abkühlen lassen.

    2. 2 Inzwischen für die Remoulade Gurken fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Joghurt, Salatcreme und Gurkenwasser verrühren. Gurken, Schnittlauch und Kapern unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    3. 3 Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Öl vorsichtig mischen. Eine große beschichtete Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin portionsweise unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze knusprig braun braten. Zwiebel ca. 5 Minuten mitbraten. Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen.

    4. 4 Kartoffeln, Roastbeef und etwas Remoulade anrichten. Den Rest Remoulade dazureichen.

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