Schokoladenbisquit mit Topfenfruchtcréme

Zubereitung

• 1. Teig: Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und den Zucker langsam einrieseln lassen. Nun ein Eigelb nach dem anderen zugeben. Wichtig ist es die MAsse immer weiter zu rühren! Die Kuvertüre langsam und behutsam schmelzen. (max. Temperatur 40°C) Jetzt das Mehl und das Backpulver vermischen und auf die Masse sieben, vorsichtig unterheben bis sich alles mit der Masse vermischt hat. In eine ausgefettete (nur den Boden fetten) Form geben und ca.30 Miuten bei Ober und Unterhitze 175 - 200 Grad backen. TIPP: nicht bei Umluft, da fällt er gerne zusammen! Um festzustellen ob der Kuchenboden fertig ist, einfach mit einer Holznadel einstechen, bleibt nichts kleben ist er durch! Jetzt in der Form 10 Miuten ruhen lassen danach auf einen Kuchgitter auskühlen lassen.

  2. Füllung: Erstmal die Gelatiene in kaltem Wasser einweichen Topfen, Zucker und Joghurt zu einer glatten Masse verrühren. Die Kouvertüre schmelzen (max. 40°C) und vorsichtig unterrühren Die Gelatiene auspressen und in etwas Milch auflösen, und in die Topfenmasse einrühren ca. 1/2 der masse mit den Früchten vermischen und zwischen die tortenböden streichen, den rest außen auf die Torte verteilen!

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  Rezept von R****3
  vom 14.12.2013

  
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