Weihnachtsplätzchen: Mandel-Wölkchen

Zubereitung

• Teig für etwa 40 Stück:

  1.Die getrockneten Aprikosen in kleinen Stücke schneiden.

  2.Weizenmehl und Backpulver in eine Rührschüssel sieben. Nun 50 g Zucker, Butter-Vanille-Aroma, Ei, weiche Butter und gehackte Mandeln hinzufügen und alles mit dem Knethaken des Mixers zuerst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.

  3.Erst zum Schluss die Aprikosenstückchen unterkneten !

  4.Den Teig mit 2 Teelöffeln in walnussgroße Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

  5.Das Backblech in den heißen Backofen schieben (unteren Drittel) und dort bei 180 Grad etwa 13 Minuten backen.

  6.Die Mandel-Wölkchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

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  Rezept von b****t
  vom 21.11.2013

  
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