1.Die Zwiebel fein würfeln.

2.Den Spinat von den Stielen befreien (abschneiden oder rausrupfen).

3.Pilze in Scheiben schneiden.

4.Die Tomaten vierteln.

5.Die Zwiebelwürfel in Öl ohne Farbe anbraten und die Champignons darauf legen.

6.Nach 2 Minuten mit Spinat bedecken und die Tomaten zugeben. Hitze reduzieren.

7.Wenn der Spinat zusammengefallen ist den Ziegenfrischkäse zugeben und unterrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.