Bayrischer Erdapfelbraten

Zubereitung

• 1.Hautseite des Schweinebratens rautenförmig einschneiden. Schweinebraten komplett mit dem Schweinebratengewürz einreiben. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Suppengrün klein schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden. Braten in einer Bratreine in die Mitte legen. Eine Lage der Kartoffelscheiben drum herum legen, dann ein wenig von dem Suppengrün um den Braten verteilen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und ein wenig Instantbrühe die Kartoffel/Gemüsemischung würzen. Den ganzen Vorgang wiederholen und erneut um den Braten schichten. Zum Abschluss 1 Glas Wasser über die Kartoffel/Gemüsemischung geben. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Braten hineingeben und ca. 1,5 bis 2 Stunden garen. Zwischendurch die Kartoffelgemüsemischung umrühren und evtl. noch ein Glas Wasser zuschütten. Die letzten 10 Minuten die Grillfunktion aktivieren damit die Haut richtig knusprig wird. Braten in Scheiben schneiden und mit der Kartoffel/Gemüsemischung auf dem Teller anrichten. Dazu passt süßer Senf und ein Gurkensalat mit Saurer Sahne und Dill. Als Getränk ist ein kühles Blondes optimal.

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  Rezept von l****3
  vom 27.10.2013

  
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