Kürbiscurry mit Hähnchen

Zubereitung

• 1. 1. Das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Schalotten abziehen und ebenfalls fein Würfeln. Dann die Schalotten in Öl glasig andünsten und mit der Hälfte des Currypulvers bestäuben. Das Kürbisfleisch hinzugeben und die Kokosmilch angießen. Alles bei mittlerer Hitze ca. 15 min. weichkochen. 2. In der Zeit das in kleine Stücke oder Würfel geschnittene Hähnchenfleisch kurz anbraten und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Dann zum Gemüse dazugeben und ca. 5 min. mitgaren. 3. Alles mit Sojasoße und Rest Currypulver, sowie Salz und Pfeffer abschmecken. (4. Wer es gern scharf mag, kann ruhig etwas Chillipulver mit dazu tun ;-)) 5. Nach Belieben mit Koriandergrün garnieren.

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  Rezept von s****f
  vom 18.10.2008