Fondue mit Meeresfrüchten

Zubereitung

• 1.Die Zwiebel schälen und würfeln. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin dünsten. Den Weißwein angießen. Die Muscheln dazugeben- offene Muscheln entfernen ! und im geschlossenen Topf etwa 5 Minuten garen.

  2.Die Garnelen waschen, aufschlitzen und den darm entfernen. Die Muscheln abgießen, den Sud auffangen. Die Muscheln aus den Schalen lösen- geschlossene Muscheln wegwerfen !

  3.Garnelen und Muscheln auf Platten anrichten. Crème fraîche mit 4 Esslöffel Sud verrühren, salzen und pfeffern. Den Dill waschen, trockenschwenken , fein hacken und unterrühren.

  4.Das Öl in einem Topf auf dem hered erhitzen , dann in den Fonuetopf füllen und auf das Rechaud stellen. Garnelen und Muscheln auf Fonduegabeln spießen , im heißen Öl braten. Die Soße dazu servieren.

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  Rezept von tronic4688
  vom 18.10.2008

  
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