Kalbsrouladen mit Marsalasauce und Bandnudeln

Rezept: Kalbsrouladen mit Marsalasauce und Bandnudeln
so wie bei meinem Lieblingsitaliener :)
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so wie bei meinem Lieblingsitaliener :)
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
Tagliatelle
4 Schnitzel
vom Kalb
4 Scheiben
Bel Paese oder Butterkäse
4 Scheiben
italienischer Kochschinken
250 ml
Kalbsfond
Marsalla
Sahne
Salz
Pfeffer
Butterschmalz
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
14.10.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
12 (3)
Eiweiß
0,4 g
Kohlenhydrate
0,2 g
Fett
0,1 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
Kalbsrouladen mit Marsalasauce und Bandnudeln

1
Ich habe wirklich einige Mael rumprobiert, bis ich das Rezept raushatte :D Denn bei meinem Lieblingsitaliener wollten sie das Rezept nicht rausrücken. Aber dann habe ich es schließlich geschafft :
2
Die Kalbsschnitzel flach drücken (nicht wie Schweineschnitzle doll klopfen). Mit etwas Pfeffer und Slaz von beiden Seiten würzen.
3
Auf jedes Schnitzel eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse legen. Zusammenrollen und mit einer Rouladennadel schließen. Der Käse sollte nicht aus den Rouladen fließen können!
4
Die Rouladen in Butterschmalz rundrum schön anbraten (ca 5 Minuten )und mit Marsala ablöschen. Jetzt den Marsala anzünden (flambieren) Wenn die Flamme ausgegangen ist, die Rouladen einige Male im Marsala wenden
5
Den Kalbsfond zugeben und einen Deckel auf die Pfanne geben. Das ganze für 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen
6
Die Rouladen aus dem Fond nehmen und dann einen Schuß Sahne zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken bei Bedarf. Die Rouladen wieder in die Sauce legen.
7
Die Bandnudeln werden nach Packungsangabe zubereitet.

KOMMENTARE
Kalbsrouladen mit Marsalasauce und Bandnudeln

Benutzerbild von strammermax
   strammermax
Mmmmhh super leckeres gericht das hast du wunderbar gekocht gefällt mir sehr gut tolle bilddokumentation 5* Lg Bruno
Benutzerbild von Test00
   Test00
Die schmecken. Hast du klasse zubereitet. Die Sauce ist der Hammer. LG. Dieter
Benutzerbild von gertil
   gertil
Sehr gut gekocht. Sieht oberlecker aus. Werd ich probieren müssen. GGLG Gerti aus Graz
Benutzerbild von Dreamcoon
   Dreamcoon
Absolut spitze zubereitet, und angerichtet. LG Brigitte
Benutzerbild von kuhlmenn
   kuhlmenn
Ganz toll und lecker zubereitet und präsentiert, 5* und LG

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