Rinderrouladen nach Monjas Art

Zubereitung

• 1. Rouladen pfeffern,mit Brät bestreichen,mit den abgetropften,kleingewürfelten Paprikaschoten, Ringen von 1 Zwiebel und Olivenhälfte belegen,zusammenrollen und mit Garn binden.Rouladen salzen und pfeffern.Das Fett in einer Kasserolle erhitzen,Fleisch darin ringsum anbraten. Kleingewürfelte Zwiebel zugeben,1 Minute mitbraten.Rotwein und 2 Tassen Brühe zugießen,

• 2. bei geringer Hitze 1 Stunde zugedeckt schmoren.Für die Soße Sahne zum Bratensaft geben, Soßenpulver hineinrühren,einmal aufkochen lassen,mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rouladen auf 4 Teller anrichten und mit Soße übergießen. Beilage: Rosenkohl und Kartoffelpüree Beilage:

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  Rezept von C****0
  vom 10.10.2013