1.Cantuccini grob zerkleinern und auf Dessertgläser verteilen. Espresso brühen und kalt werden lassen. Orangen schälen und filetieren. Kalte Milch und Mascarpone in einem hohen Gefäß verrühren und das Pulver mit dem Mixer unterschlagen.

2.Cantuccini mit dem Espresso tränken, die Orangenfilets darüber geben und das Mouse darauf spritzen. Das Dessert für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank und vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.