Die Schokocreme

1.Kaffeeschokolade sanft schmelzen - zimmerwarmes QimiQ Classic zu einer glatten Creme mixen - Mascarpone und Zucker dazu rühren - geschmolzene Kaffeeschokolade unterrühren - Kaffee mit Baileys und Rum mischen und unterrühren - Sahne steiff schlagen und unterheben

Aufbau des Tiramisu

2.Boden und Wände einer Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen - Kaffee mit Rum vermengen und in ein flaches Teller geben - Löffelbiskuits nacheinander durch die Kaffee/Rummischung ziehen und den Boden der Kastenform damit auslegen - eine Schicht Creme drüber - erneut eine Lage getunkte Löffelbiskuits und wieder Creme, usw... solange schichten bis alles verbraucht ist - WICHTIG: als letzte Lage kommen getunkte Löffelbiskuits - die Frischhaltefolie schließen und das Tiramisu für mind. 4 Std. (oder über Nacht) kaltstellen

3.die Kastenform aus der Kühlung holen, Frischhaltefolie öffnen - ein Brett oben drauf legen, Kastenform mitsamt dem Brett umdrehen, das Tiramisu wird so auf das Brett gestürzt und nun kann man die gesamte Frischhaltefolie entfernen - Kakao in ein Sieb geben und das Tiramisu rundherum damit bestreuen - für einen festlichen Anlass kann man auch noch eine Schablone oben drauf setzen und dem Tiramisu ein Muster mit Staubzucker verpassen