Mangold mit Pellkartoffeln und Rohkost

20 Min leicht
( 10 )

Zutaten

Zutaten für 1 Personen
Mangold 50 Gramm
Rohkostsalat 220 Gramm
Tofu fest 50 Gramm
Zwiebel gehackt 20 Gramm
Öl 1 EL (gestrichen)
Mungobohnensprossen frisch 1 EL

Zubereitung

Tofu leicht anbraten, Zwiebeln zufügen und leicht andünsten, Mangold kleinschneiden und ca. 2 Min. mit dem Tofu und den Zwiebeln dünsten. Kartoffeln kochen. In der Zwischenzeit Rohkost kleinschneiden, verwendet wurde Blattsalat, Tomate, Zucchini und essbare Kapuziner- und Borretsch-Blüten.

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