Zutaten
Zutaten für 5 Personen
| Kuchen | |
| Magerquark | 500 Gramm |
| Eier | 6 Stück |
| Ricotta | 500 Gramm |
| Zucker | 200 Gramm |
| Speisestärke | 4 EL |
| Zitronenabrieb | 1 Stück |
| Salz | 1 Prise |
| Heidelbeeren | 100 Gramm |
| Himbeeren | 100 Gramm |
| Erdbeeren | 150 Gramm |
| Kokosraspeln | 1 Pk. |
| Butter | 50 Gramm |
| Beerensauce | |
| Beerenmischung | 300 Gramm |
| Zucker | 100 Gramm |
Zubereitung
Kuchen
1.Eier, Magerquark, Ricotta und Zucker solange mit dem Schneebesen bearbeiten bis eine flüssige Masse entsteht. Die glattgestrichene Speisestärke, Salz und Zitrone hinzugeben. Backform mit Butter einfetten und dann Kokosraspeln darin verteilen. Die flüssige Teigmasse reingeben und die verschiedenen Beeren großzügig verteilen. Das Ganze in den Ofen für rund 45 min. bei 175 Grad.
Beerensauce
2.Die Beeren pürieren und den Zucker dazu geben. Anschließend nach Bedarf noch etwas einkochen lassen.
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