Buttermilchkuchen mit Johannisbeeren

Zubereitung

• 1.Eier mit dem Zucker und dem Salz zu einer cremigen Masse aufschlagen. Mehl mit Backpulver sieben und mit der Buttermilch unterrühren.

• 2.Johannisbeeren waschen und mit 1 EL Mehl vermischen. 2/3 der Beeren unter den Teig mischen. Masse in eine gefettete Springform oder besser eine Silikonform einfüllen. Restlichen Beeren darüber verteilen. Kokosraspeln mit Zucker vermischen und darüber verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen.

• 3.Sofort nach dem Herausnehmen mit der Kaffeesahne begießen. Abkühlen lassen und genießen. An heißen Tagen schmeckt auch Vanilleeis dazu.

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  Rezept von kuechenschelle
  vom 29.07.2013