Muffins mit Baileys
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Zutaten für 10 Personen
| Eier | 4 Stk. |
| Puderzucker | 200 gr. |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Baileys | 200 ml |
| Öl | 100 ml |
| Mehl | 200 gr. |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| weiße Kuvertüre | 50 gr. |
| ggf. weiße Kuvertüre zum Verzieren | etwas |
Zubereitung
10 Min
1. Den Puderzucker in eine Schüssel sieben und die Eier und den Vanillezucker hinzufügen. Alles schaumig schlagen. Den Baileys mit dem Öl mischen und langsam unterrühren.
2. Das Mehl und das Backpulver mischen und ebenfalls vorsichtig unterrühren. Die weiße Kuvertüre auf der Vierkant-Reibe zu feinen Raspeln verarbeiten und zum Schluß unterheben.
3. Muffin-Blech fetten oder mit Papierförmchen ausstatten. Den Teig einfüllen und im vorgeheißten Backofen bei 160°C backen bis die Muffins schön braun sind. Die Muffins in der Form etwas auskühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren evtl. etwas mit geschmolzener weißer Kuvertüre oder Puderzucker verzieren.
4. Hinweiß: die Teigmenge reicht bei mir immer für knapp 2 Muffinbleche (12er). Ich nehme mein 12er Blech und stocke mit Silikonförmchen auf - dann habe ich nur einen Backgang.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von S****i
vom
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