Nudeln mit Blaubeeren und Feta

35 Min leicht
( 12 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Für das Pesto:
Basilikum 15 Stiele
gehackte Erdnüsse 1 Tasse
Olivenöl 150 ml
Blaubeeren 2 Tassen
Zitronensaft 1 TL
Salz und Pfeffer etwas
Für die Nudeln:
Fettucine 500 g
Fetawürfel 150 g
Erdnüsse 1 Tasse
Blaubeeren 2 EL

Zubereitung

1.Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Blättchen mit Erdnüssen, Olivenöl, Blaubeeren und Zitronensaft pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2.Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und gleich mit dem Pesto mischen. Fetawürfel, restliche Erdnüsse und Blaubeeren unterheben und mit etwas Basilikum garnieren. Noch heiß servieren.

3.Guten Appetit!

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