Salzgurken mit Mineralwasser.

Zubereitung

• 1.Gurken gründlich waschen und in eine Schüssel mit Wasser geben und ca. 3 Std. ruhen lassen.

  2.Knoblauchknolle in einzelne Zehen teilen, schälen und halbieren. Meerrettichwurzel schälen und in ca. 2 cm. dicke Scheiben schneiden.

  3.Gurken aus dem Wasser herausnehmen, abtropfen lassen. Die Hälfte von Salz, Dill, Knoblauch, Meerrettich und Senfkörnern auf den Boden des Gärtopfes geben und die Gurken einschichten. Die übrig gebliebenen Gewürze darüber geben und mit Mineralwasser übergießen, so dass diese ganz mit Flüssigkeit bedeckt sind..

  4.Zum Schluss den Stein zum Beschweren darauf legen. Den Wasserrand mit Salzwasser auffüllen und den Deckel auflegen. Die Gurken 5 Tage bei Zimmertemperatur gären lassen, - gleich am nächsten Tag ist ein "Blubbern" im Topf zu hören.

  5.Die Flüssigkeit wird leicht milchig und an der Oberfläche bildet sich ein weißer Schaum, den man abschöpfen kann. In 5 Tagen sind die Salzgurken schon zu Genießen. Wir kosten sie bereits, wenn sie noch nicht ganz durchgezogen sind.

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  Rezept von 2010Herford
  vom 23.08.2013

  
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