Melonen-Caprese mit Zitronenmelissenpesto
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Pinienkerne | 20 gr. |
| Zitronenmelisse frisch | 1 Bund |
| Parmesan | 20 gr. |
| Olivenöl | 100 ml |
| Zitronensaft | 2 Esslöffel |
| Zucker | 1 Prise |
| Mozzarellakugeln | 3 Stück |
| Zuckermelone /Honigmelone | 1 Stück |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1292 (308)
Eiweiß4,5 g
Kohlenhydrate18,5 g
Fett24 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten. Die Zitronenmelisse zupfen und mit dem Parmesan den Pinienkernen und dem Olivenöl im Mixer fein pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Zucker würzen.Den Mozzarella in Scheiben schneiden und anrichten. Die Melone entkernen und in Würfel schneiden und auf dem Mozzarella verteilen. Mit dem Pesto beträufeln. Dazu frisches Weissbrot oder Grissinis reichen
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vom
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