Gemüsepuffer

1 Stdeinfach
Gemüsepuffer - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Pufferteig:
Möhren250 g
Kohlrabi250 g
Zucchini250 g
Kartoffeln300 g
Zwiebel gewürfelt1
Eier4
Dinkel-Vollkornmehl150 g
Meersalz aus der Mühle etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Muskatnuss frisch gerieben etwas
zum braten:
Rapsöl etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1. Das Gemüse waschen, putzen und feinraspeln.

    2. Die gewürfelte Zwiebel zusammen mit den anderen Zutaten vermengen und gut würzen.

    3. Reichlich Rapsöl in eine Pfanne geben, je 1 Esslöffel Gemüseteig etwas ausgedrückt in das heiße Fett geben und zu einem Puffer formen.

    4. Von beiden Seiten goldbraun ausbacken und vor dem servieren kurz auf ein Papiertuch abtropfen lassen.

  • Tipp:

    5. Der Gemüseteig gibt nach einer Weile etwas "Wasser" ab, diesen zwischendurch abschöpfen.

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