Bohnen-Rucola-Salat mit Verlorenen Eiern

Rezept: Bohnen-Rucola-Salat mit Verlorenen Eiern
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
600 g
Stangenbohnen
1 Päckchen
Rucola (200 g)
100 g
Walnusskerne
Dressing:
6 EL
Walnussöl
1 Stück
Schalotte
3 EL
Aceto balsamico
1 EL
Senf
1 Bund
Bohnenkraut (Küchenkräuter)
Salz, Pfeffer aus der Mühle
4
Eier
100 ml
Essig
1 Liter
Wasser
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
16.10.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
468 (112)
Eiweiß
1,6 g
Kohlenhydrate
1,9 g
Fett
10,9 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Bohnen-Rucola-Salat mit Verlorenen Eiern

Info: Vorbereitung von Bohnen-Rucola-Salat mit Verlorenen Eiern * Bohnen waschen, die langen Teile durchbrechen. In Salzwasser 10-12 Minuten blanchieren. * Rucola waschen und trocken schleudern. Walnusskerne grob hacken. Bohnenkraut von den Stielen zupfen, grob hacken. Andere Küchenkräuter können ersatzweise auch verwendet werden Info: Zubereitung von Bohnen-Rucola-Salat mit Verlorenen Eiern * Aus den Zutaten ein Dressing rühren. Gehackte Schalotte und Bohnenkraut unterrühren. Info: Anrichten von Bohnen-Rucola-Salat mit Verlorenen Eiern * Alle Salazutaten in einer großen Salatschüssel miteinander vermischen. Noch einmal abschmecken. * Auf Portionsschälchen anrichten, jeweils ein Ei darauf deponieren, fertig. * Ein Moccalöffel voll ganz normalem Ketchup auf dem Ei sieht gut aus.

KOMMENTARE
Bohnen-Rucola-Salat mit Verlorenen Eiern

Benutzerbild von Kayalia
   Kayalia
Ohne Schalotte bitte ;) sonst extrem lecker und punktewert!! LG
Benutzerbild von macjerky
   macjerky
Also das klingt ja gar nicht mal schlecht, ein gutes Rezept für den Sommer. Dafür gibts Sterne!
   elmacho
sieht lecker aus
   elmacho
sieht lecker aus

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