Wurstsalat mit Lyoner

Zubereitung

• 1. Lyoner in Streifen schneiden.

• 2. Paprikaschote waschen, vierteln, die Samen sowie die weißen Scheidewände entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Radieschen vom Grün befreien, waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Alle Zutaten in eine große Schüssel füllen.

• 3. Für das Dressing Gemüsebrühe in einer kleinen Schüssel mit dem Essig und dem Salz verrühren, bis sich das Salz gelöst hat. Pfeffer und Öl unterrühren.

• 4. Die Sauce über den Wurstsalat gießen, durchmischen und etwa 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, nochmals abschmecken.

• 5. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Den Wurstsalat auf Tellern anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.

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  Rezept von J****e
  vom 04.08.2013

  
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