Zucchinisüppchen mit Currynote

Zubereitung

• 1. Die Zwiebel pellen und fein würfeln. Von der Zucchini die Enden kappen, halbieren und entkernen, dann in kleine Würfel schneiden. Von den Frühlingszwiebeln etwas Grün für die Garnitur zurück halten, denn Rest klein schneiden. Vom Dill auch etwas für die Garnitur zurück behalten, den Restlichen Dill fein schneiden.

  2. Ausreichend Butter erhitzen und die Zwiebeln kurz anschwitzen, dann die Zucchini auch kurz mit anschwitzen und mit Hühnerbrühe ablöschen.

  3. Mit Salz, Pfeffer und Curry ( ich habe das milde "Purple Curry" verwendet ) nach Gusto abschmecken, den Dill dazu, Deckel drauf und das Gemüse auf kleiner Hitze gar köcheln lassen.

  4. Wenn das Gemüse weich ist, etwas abkühlen lassen. Dann die Sauere Sahne dazu und alles fein aufmixen. Nochmal mit den Gewürzen abschmecken.

  5. Jetzt noch kurz das Grün von der Frühlingszwiebel klein schneiden.

  6. Die Suppe in eine Suppentasse geben, mit dem Grün und dem Dillzweig garnieren und mit ein paar Sonnenblumenkernen bestreuen.....guten Appetit.....

  7. Diese Suppe schmeckt, heiß...lauwarm und auch kalt sehr gut, also eine Suppe für jede Jahreszeit.

  8. Ich würde mich sehr freuen, wenn jeder auch einen netten Kommentar zu dem Grund-Rezept da lassen würde. Auch Kritisches oder Anregungen sind mir sehr willkommen, denn ich koche auch nur mit Wasser. Der SuppenGeniesser bedankt sich im vorraus dafür.

  9. http://www.kochbar.de/rezept/471649/Grundrezept-fuer-Huehnersuppe.html........wer keine selbstgemachte Hühnersuppe hat, kann auch gerne auf Hühnerfond zurück greifen.

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  Rezept von SuppenGeniesser
  vom 12.08.2013

  
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