1. Home
  2. Rezept

  3. Kürbis überbacken

Kürbis überbacken

1 Std 20 Minleicht
Kürbis überbacken - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hokkaido-Kürbis1 Stk.
große Zwiebel1 Stk.
große Knoblauchzehen2 Stk.
Staudensellerie2 Stange
kleine Chilischote1 Stk.
getrocknete Wald- oder Shitakepilze1 Handvoll
Ingwer frisch1 Stk.
Olivenöl etwas
Weißwein trocken100 ml
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Currygewürzmischung etwas
Butter etwas
Gouda, gerieben100 gr.
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

  • 1.Getrocknete Pilz im heißen Wasser einweichen lassen.

  • 2.Hokkaido-Kürbis waschen, ungeschält waagerecht in der Mitte durchschneiden, beide Hälften aushöhlen und in 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf feuerfestem Teller verteilen und ca. 20min. / 200° vorbacken.

  • 3.Inzwischen Zwiebel, Knoblauch, Staudensellerie, Ingwer und Chilischote klein hacken. Öl in der Pfanne erhitzen und zuerst Zwiebel, Ingwer, Chilischote und dann Knoblauch und Sellerie anbraten lassen. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.

  • 4.Die eingeweichten Pilze mit der Flüssigkeit in die Gemüsepfanne geben und ca. 10min reduzieren lassen. Zum Schluss würzen und 1 El. Butter dazugeben. Weitere 5 min. köcheln lassen.

  • 5.Die vorgebackenen Kürbisscheiben mit dem Pfanneninhalt übergießen und 30min. / 180° backen. 10min vor Schluss mit geriebenem Gouda bestreuen und überbacken lassen.

  • 6.Vor dem Servieren nach belieben mit frischen Kräutern bestreuen und mit Ciabatta servieren.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von heigabike
    vom
    Profilbild von heigabike

Auch lecker

Kommentare zu „Kürbis überbacken“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich