Frischer Stangenspargel mit Holsteinischem Schinken und Erdäpfeln

40 Mineinfach
Frischer Stangenspargel mit Holsteinischem Schinken und Erdäpfeln - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Hollandaise
Butter375 Gramm
Eigelb6 Stück
Cayennepfeffer etwas
Fleur de sel etwas
Zitrone½ Stück
Worcestersoße etwas
Prosecco Perlwein1 Schuss
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • Hollandaise

    2. Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. 6 nicht gekühlte Eigelb in eine Metallschüssel geben, eine halbe Zitrone auspressen und den Saft, Salz, Pfeffer, Prosecco und die Worcestersoße hinzugeben und abschmecken. Ein Wasserbad vorbereiten und mit einem Schneebesen über dem Wasserbad unter ständigem Rühren die Hollandaise fertigstellen.

  • Anrichten

    3. Den weißen und grünen Spargel abwechselnd auf dem Teller platzieren. Kartoffeln setzen und die Sauce Hollandaise über den Spargel gießen. Speckwürfel und Petersilie zum dekorieren des Tellers nutzen. 1 Scheibe Schinken als Rosette formen und platzieren.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von Das perfekte Dinner
    vom
    Profilbild von Das perfekte Dinner

Auch lecker

Kommentare zu „Frischer Stangenspargel mit Holsteinischem Schinken und Erdäpfeln“

Rezept bewerten:

Kochbar empfiehlt

Überrasche
mich
  1. Home
  2. Rezept
  3. Frischer Stangenspargel mit Holsteinischem Schinken und Erdäpfeln