Schafskäsecreme mit getrockneten Tomaten

leicht
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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Schafskäse bulgarisch 150 g
getrocknete Tomaten ohne Öl 40 g
Knoblauchzehen 2
Olivenöl 4 EL
Piment d'Espelette etwas
Salz etwas
Pfeffer etwas

Zubereitung

1.Die getrockneten Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und 15 Minuten in dem heißen Wasser einweichen lassen, dann gut ausdrücken und in grobe Stücke schneiden.

2.Den Schafskäse (ich mag am liebsten den bulgarischen Schafskäse, aber man kann natürlich auch jeden anderen nehmen) zusammen mit den Tomatenstücken und den grob gehackten Knoblauch in ein hohes Gefäß geben, das Öl dazugeben und fein pürieren.

3.Dann mit Salz, Pfeffer und Piment d'Espelette abschmecken. MIt dem Salz bitte aufpassen, da der Schafskäse ja schon Salz mitbringt.

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