Preiselbeer-Sauce " Salse von Pronsbeer" zu Wild und Geflügel

Zubereitung

• 1.Die Preiselbeeren mit dem Wein, Gewürzen und Honig unter Rühren aufkochen und etwa 5 Minuten kochen lassen.

  2.Dann durch ein Sieb treiben oder im Mixer platt pürieren, zurück in den Topf geben und die Sauce mit der in etwas Wasser angerührten Speisestärke binden.

  3.Nochmals kurz aufkochen, pikant-würzig abschmecken und heiss servieren.

  4.Diese Sauce können Sie - nach Belieben - auch noch mit 1-2 EL Sahne oder Creme fraîche verfeinern, insbesondere wenn sie zu Wildgeflügel wie Fasan oder Rebhuhn gereicht werden soll.

  5.En Guete wünscht, Duchesse_Alex

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  Rezept von D****x
  vom 21.07.2013