Sam's Minestrone

45 Min leicht
( 5 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Möhren 4 Stück
Zucchini 1 Stück
Kartoffeln festkochend 4 Stück
Grüne Bohnen tiefgekühlt 150 Gramm
Knoblauchzehen 2 Stück
Zwiebel 1 Stück
Parmesan gerieben 75 Gramm
Fleischtomate frisch 500 Gramm
Tomatenmark dreifach konzentriert 1 Esslöffel
Ajvar 1 Esslöffel
Hörnchennudeln 50 Gramm
Gemüsebrühe Instant 1250 Milliliter
Butter etwas
Olivenöl etwas

Zubereitung

1.Kartoffeln, Möhren und Zucchini putzen und würfeln.

2.Tomaten waschen und würfeln.

3.Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln.

4.Butter und Öl erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin andünsten.

5.Hitze erhöhen. Gemüsewürfel (ohne Tomaten) zugeben und ca. 10 Minuten anbraten.

6.Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die TK-Bohnen dazugeben. Alles aufkochen lassen und dann für ca. 12 Minuten köcheln lassen.

7.Tomatenwürfel, Tomatenmark und Ajvar zugeben und abschmecken

8.Nudeln zugeben und nochmal ca. 8 Minuten (oder bis die Nudeln gar sind) köcheln lassen.

9.Parmesan zugeben und sofort servieren.

10.Hinweis 1: Nicht sklavisch an die Mengenangaben beim Gemüse, Käse und Ajvar halten, sondern je nach Geschmack etwas variieren.

11.Hinweis 2: Man kann auch anderes Gemüse mit in die Suppe geben (z.B. Lauch).

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