Feine Bandnudeln mit Pilz-Sahnesoße
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Bandnudeln | 500 g |
| Salz | etwas |
| je 250 g weiße und rosa Champignons | etwas |
| Öl | 2 EL |
| klare Brühe | 100 ml |
| Schlagsahne | 200 g |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Saft von einer 1/4 Zitrone | etwas |
| Parmesankäse | 50 g |
| Petersilie | 1 Bd |
| rohen Schinken 60 gramm | 1 Scheibe |
| evtl Zitrone zum Garnieren | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1042 (249)
Eiweiß8 g
Kohlenhydrate34,5 g
Fett8,5 g
Zubereitung
1. Bandnudeln in Salzwasser ca.8 Minuten kochen inzwischen Champignons evtl putzen. Das Öl erhitzen und die Champignons darin anbraten. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Parmesankäse reiben und in die Soße rühren.
2. Die Petersilienblättche hacken. Schinken in feine Streifen schneiden. Bandnudeln abgießen, mit die Pilz- Sahnesoße mischen und mit Schinken und Petersilie bestreuen. Mit restlicher Petersilie und nach Belieben mit Zitronen achteln garnieren.
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vom
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