Tomatenbrot

Zubereitung

• 1.Mehl in eine Rührschüssel der Küchenmaschine geben. Die Hefe mit lauwarmer Milch auflösen und zum Mehl geben. Das ganze abgedeckt ca. zehn Minuten ruhen lassen.

  2.Bei den Tomaten den Stielansatz herausschneiden und zusammen mit einen Teelöffel Salz und den Basilikum gründlich pürieren. Zu den geruhten Mehl jetzt den zweiten Teelöffel Salz und das Olivenöl geben und die Küchenmaschine einschalten.

  3.Während die Maschine rührt nach und nach die pürierten Tomaten hinzugeben, bis der Teig schön breiig ist. Die Maschine danach noch ca. 4 - 5 Minuten durchrühren lassen. Den Teig mit einen Gummischaber (bloß nicht mit den Händen, da der Teig extrem klebrig ist) in eine mit Mehl versehene Schüssel umfüllen und abgedeckt ca. zwei Stunden aufgehen lassen.

  4.Nach der Zeit den Teig in eine mit Mehl bestäubte Kastenform umfüllen (natürlich wieder den Gummischaber benutzen) und das Ganze nochmal abgedeckt eine halbe Stunde weiter aufgehen lassen.

  5.Die Kastenform bei 200 Grad für ca. 35 - 40 Minuten in den Ofen verfrachten. Kleiner Tipp meines Freundes; nach 10 Minuten ein Glas Wasser in den Ofen kippen, da das die Krustenbildung fördert.

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  Rezept von S****l
  vom 04.07.2013

  
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