Holunderblütensirup und kandierte Zitronenscheiben

Zubereitung

• 1.Den Zucker in dem Wasser aufkochen bis der Zucker gelöst ist

• 2.Zitronen heiß abwaschen und ungeschält in Scheiben schneiden (etwa 0,5 cm).

• 3.Zitronenscheiben im Sirup aufkochen und etwa 10 min. blubbernd kochen lassen. (Topfdeckel möglichst geschlossen lassen)

• 4.Dann den Topf mit dem Sirup und den Zitronenscheiben zwei bis drei Tage stehen lassen. (Die Holunderblüten waren noch nicht aufgeblüht!)

• 5.Zitronenscheiben herausnehmen, gut abtropfen lassen und nebeneinander auf Backpapier legen, dann etwa eine halbe Stunde bei 100°C im Backofen trocknen lassen.

• 6.Danach die Zitronenscheiben auf dem Backpapier in eine festschließende Dose schichten. (Halten jetzt schon vier Wochen) Schmecken wie Zitronenbonbons und demnächst werde ich versuchen sie in Plätzchen zu backen.

• 7.Die Holunderblüten über Nacht in den Zitronensirup geben. Danach abseihen, eventuell zum Kochen bringen - falls man den Sirup länger aufbewahren will -, Holunderblütensirup in heißgespülte Flaschen füllen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von E****n
  vom 28.06.2013

  
• Weiterlesen