D: Kandierte Orangenschalen *hot*

Rezept: D:  Kandierte Orangenschalen     *hot*
zum selber knabbern oder für ein Buffet
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zum selber knabbern oder für ein Buffet
17:40
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7870
Zutaten für
8
Personen
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ZUTATEN
3
Orangen frisch ungespritzt * bio*
500 Gramm
Zucker
250 ml
Wasser
100 Gramm
Bitterschokolade
1 Prise
Chili getrocknet und gemahlen
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
25.01.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1189 (284)
Eiweiß
1,5 g
Kohlenhydrate
64,6 g
Fett
1,9 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
D: Kandierte Orangenschalen *hot*

1
Die Schalen der Länge nach vierteln und in Längsstreifen schneiden. Von der weißen Haut vollständig befreien und im kochenden Wasser 30 Sekunden blanchieren. Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze solange rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2
Dann ohne zu rühren aufkochen bis der Sirup klar wird. Die Hitze zurücknehmen und die Orangenstreifen 30 Minuten köcheln lassen, ohne zu rühren, dabei mit einem Holzlöffel unter Wasser drücken.
3
Vom Herd nehmen und 6 Stunden ruhen lassen. Die Haut aus dem Sirup entfernen und die Streifen einzeln auf Backpapier legen und auskühlen lassen.
4
Die Schokolade im Wasserbad erwärmen, Chili dazugeben und die Streifen einzeln zur Hälfte tauchen und auf dem Backpapier über Nacht trocknen lassen. Später in einer Keksdose aufbewahren.
5
Ich habe diese kandierten Orangenschalen *hot* für ein Weihnachtsbuffet gemacht. Sie sind zwar viel Arbeit, aber der Vorteil: man kann sie schon Tage oder Wochen vorher zubereiten. Vielleicht auch für ein Osterbuffet?

KOMMENTARE
D: Kandierte Orangenschalen *hot*

Benutzerbild von Test00
   Test00
Klasse. Auf so ne tolle Rezeptidee muss man erst mal kommen. LG. Dieter
Benutzerbild von Dom-four-07
   Dom-four-07
das mag ich sehr gerne, schoko-orange geht immer..... die sehen gut aus.... doch kandierte früchte nacht man etwas anders.....LG franz
Benutzerbild von mariemartin
   mariemartin
Orangen, Schokolade und Chili, die perfekte Kombination...
Benutzerbild von goach
   goach
Hmmmmm, dürfte sehr lecker sein. Muß ich unbedingt ausprobieren. LG Gerhard
Benutzerbild von seemannsbeef
   seemannsbeef
Sieht super aus, keine Frage,5* LG. Stefan.

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