Mozarella mit Gartenrauke>>

20 Mineinfach
Mozarella mit Gartenrauke>> - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Mozzarella125 g
Zitronenzeste1 TL
Frühlingszwiebeln3
Oliven eingelegt, entsteint1 EL
Olivenöl extra vergine3 EL
Balsamico-Essig weiß1 ½ EL
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß etwas
Paprika rot¼
Rauke75 g
Zucker1 Prise
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1. Mozzarella abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Oliven würfeln. 2 EL Öl mit Salz und Pfeffer mischen und mit dem Mozzarella, dem Paprika, den Zitronenzesten, Oliven und Frühlingszwiebeln mischen. Kurz durchziehen lassen.

  • 2. Rauke waschen und in eine Schüssel geben. Balsamico mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucke vermischen. Nun das Öl dazu geben und gut durchmischen, besser in einem Becher schütteln, dass das Dressing eine cremige Konsistenz bekommt. Mit der Rauke vermischen.

  • 3. Salat auf Teller anrichten. Den marinierten Mozzarella darüber geben. Mit Ciabatta oder Pizzabrot, das reichlich mit gutem Olivenöl getränkt wurde genießen.

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