Älgstek med svamp och äpplen

Zubereitung

• 1.Elchkeule mit Salz,Pfeffer und den Wacholderbeeren einreiben.

• 2.dann in einem Bräter bei 175 C im Backofen ,bis zu einer Kerntemperatur von 60 C braten.

• 3.Pfifferlinge putzen,halbieren und zusammen mit der Schalotte in 2 Eßl heißen Butter schmoren.

• 4.Mit Mehl bestäuben und mit Sahneund Fond ablöschen,Vanilleschote darin baden lassen.

• 5.Restliche Butter erhitzen,Apfelspalten darin anbraten,Gelee einrühren.

• 6.Elchfleisch in Scheiben schneiden und mit Äpfel und Pilzen auf Teller anrichten und servieren

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  Rezept von s****r
  vom 12.06.2013