Holunderblüten Kuchen

leicht
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Zutaten

Zutaten für 10 Personen
für die Holunderblütenmilch...
Milch 100 ml
Holunderblüten 10 Gramm
für den Kuchen...
Butter weich 250 Gramm
Zucker 200 Gramm
Biozitronenabrieb 0,5 Teelöffel
Eier 4 ganze
Kartoffelstärkemehl 50 Gramm
Mehl 350 Gramm
Backpulver 2 Teelöffel
Holunderblüten 20 Gramm

Zubereitung

Vorbereitung Holunderblüten

1.die frisch gepflückten holunderblütendolden zuerst auf ungebetene tierchen untersuchen und dann die kleinen blüten von den stielen streifen - danke für den guten tipp von "GOACH" : das geht flott und leicht mit einer haarbürste ( hatte nur leider keine neue im haus - lach)

Holunderblütenmilch

2.100 ml milch zum kochen bringen und dann 10 gr. holunderblüten damit übergießen - einige std. ziehen lassen damit die milch das aroma annimmt - danach die milch abseihen - blüten etwas ausdrücken um das restliche aroma rauszukriegen - blüten entsorgen....

Holunderblütenkuchen

3.die sehr weiche butter mit dem zucker in der küchenmaschine schaumig rühren - zitronenabrieb zugeben - danach die eier langsam nacheinander zugeben während die maschine ständig weiterrührt

4.mehl mit kartoffelstärkemehl und backpulver vermengen und löffelweise zum teig geben während die maschine auf kleiner stufe weiterrührt - zuletzt noch die holunderblütenmilch und die restlichen 15 gramm holunderblüten zugeben - alles nochmals kräftig durchrühren

backen

5.ich hab die kuchenmasse in 6 kleine förmchen sowie in eine kleine tortenform gefüllt - die kleine torte war ca. 50 min bei 180 grad O/U im ofen die kleinen förmchen dementsprechend weniger ( stäbchenprobe machen) - nach dem backen auf einen gitterrost stürzen und auskühlen lassen

Fazit...

6.ein einfaches altes rezept .... aber das feine holunderblütenaroma ist einzigartig !!! WICHTIG: die holunderblüten entfalten ihr aroma am besten an sonnigen tagen ( wo nimmt man aber zur zeit sonnige tage her ?? lach)

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