Holunderblüten Kuchen

Rezept: Holunderblüten Kuchen
schönes altes Rezept von der Oma...
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68
Zutaten für
10
Personen
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ZUTATEN
für die Holunderblütenmilch...
100 ml
Milch
10 Gramm
Holunderblüten
für den Kuchen...
250 Gramm
Butter weich
200 Gramm
Zucker
0,5 Teelöffel
Biozitronenabrieb
4 ganze
Eier
50 Gramm
Kartoffelstärkemehl
350 Gramm
Mehl
2 Teelöffel
Backpulver
20 Gramm
Holunderblüten
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
31.05.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1737 (415)
Eiweiß
4,4 g
Kohlenhydrate
49,0 g
Fett
22,4 g
TIPP! Zur Zubereitung
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
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Vorbereitung Holunderblüten
1
die frisch gepflückten holunderblütendolden zuerst auf ungebetene tierchen untersuchen und dann die kleinen blüten von den stielen streifen - danke für den guten tipp von "GOACH" : das geht flott und leicht mit einer haarbürste ( hatte nur leider keine neue im haus - lach)
Holunderblütenmilch
2
100 ml milch zum kochen bringen und dann 10 gr. holunderblüten damit übergießen - einige std. ziehen lassen damit die milch das aroma annimmt - danach die milch abseihen - blüten etwas ausdrücken um das restliche aroma rauszukriegen - blüten entsorgen....
Holunderblütenkuchen
3
die sehr weiche butter mit dem zucker in der küchenmaschine schaumig rühren - zitronenabrieb zugeben - danach die eier langsam nacheinander zugeben während die maschine ständig weiterrührt
4
mehl mit kartoffelstärkemehl und backpulver vermengen und löffelweise zum teig geben während die maschine auf kleiner stufe weiterrührt - zuletzt noch die holunderblütenmilch und die restlichen 15 gramm holunderblüten zugeben - alles nochmals kräftig durchrühren
backen
5
ich hab die kuchenmasse in 6 kleine förmchen sowie in eine kleine tortenform gefüllt - die kleine torte war ca. 50 min bei 180 grad O/U im ofen die kleinen förmchen dementsprechend weniger ( stäbchenprobe machen) - nach dem backen auf einen gitterrost stürzen und auskühlen lassen
Fazit...
6
ein einfaches altes rezept .... aber das feine holunderblütenaroma ist einzigartig !!! WICHTIG: die holunderblüten entfalten ihr aroma am besten an sonnigen tagen ( wo nimmt man aber zur zeit sonnige tage her ?? lach)

KOMMENTARE
Holunderblüten Kuchen

Benutzerbild von Kraueterhexe1971
   Kraueterhexe1971
Das ist ein toller Kuchen, werde ich auch mal probieren....5* Grüßle
Benutzerbild von Djogo
   Djogo
hört sich super an. Ich hab es gespeichert :)
Benutzerbild von Bettina2010
   Bettina2010
Sehr tolles Rezept! 5* LG Bettina
Benutzerbild von 2010Herford
   2010Herford
K ö s t l i c h !.....hebe mir ein Stück auf, bezahlen werde ich mit ☆☆☆☆☆, GLG Lorans
Benutzerbild von murga
   murga
Ich bin beeindruckt! Super gutes Rezept! die Torte sieht auch toll aus! 5***** lg. Maria

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