Holunderblüten Kuchen
Zutaten für
10
Personen
ZUTATEN
REZEPTINFOS
TIPP!
Zur Zubereitung
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!
Zur Zubereitung
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für die Holunderblütenmilch...
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100
ml
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Milch |
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10
Gramm
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Holunderblüten |
|
für den Kuchen...
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250
Gramm
|
Butter weich |
|
200
Gramm
|
Zucker |
|
0,5
Teelöffel
|
Biozitronenabrieb |
|
4
ganze
|
Eier |
|
50
Gramm
|
Kartoffelstärkemehl |
|
350
Gramm
|
Mehl |
|
2
Teelöffel
|
Backpulver |
|
20
Gramm
|
Holunderblüten |
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Schwierigkeitsgrad
|
leicht |
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Zubereitungszeit
|
keine Angabe |
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Preiskategorie
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€ € € |
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veröffentlicht am
|
31.05.2013 |
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Angaben pro 100 g
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kJ (kcal)
|
1737 (415) |
|
Eiweiß
|
4,4 g |
|
Kohlenhydrate
|
49,0 g |
|
Fett
|
22,4 g |
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ZUBEREITUNG
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Vorbereitung Holunderblüten
1
die frisch gepflückten holunderblütendolden zuerst auf ungebetene tierchen untersuchen und dann die kleinen blüten von den stielen streifen - danke für den guten tipp von "GOACH" : das geht flott und leicht mit einer haarbürste ( hatte nur leider keine neue im haus - lach)
Holunderblütenmilch
2
100 ml milch zum kochen bringen und dann 10 gr. holunderblüten damit übergießen - einige std. ziehen lassen damit die milch das aroma annimmt - danach die milch abseihen - blüten etwas ausdrücken um das restliche aroma rauszukriegen - blüten entsorgen....
Holunderblütenkuchen
3
die sehr weiche butter mit dem zucker in der küchenmaschine schaumig rühren - zitronenabrieb zugeben - danach die eier langsam nacheinander zugeben während die maschine ständig weiterrührt
4
mehl mit kartoffelstärkemehl und backpulver vermengen und löffelweise zum teig geben während die maschine auf kleiner stufe weiterrührt - zuletzt noch die holunderblütenmilch und die restlichen 15 gramm holunderblüten zugeben - alles nochmals kräftig durchrühren
backen
5
ich hab die kuchenmasse in 6 kleine förmchen sowie in eine kleine tortenform gefüllt - die kleine torte war ca. 50 min bei 180 grad O/U im ofen die kleinen förmchen dementsprechend weniger ( stäbchenprobe machen) - nach dem backen auf einen gitterrost stürzen und auskühlen lassen
Fazit...
6
ein einfaches altes rezept .... aber das feine holunderblütenaroma ist einzigartig !!! WICHTIG: die holunderblüten entfalten ihr aroma am besten an sonnigen tagen ( wo nimmt man aber zur zeit sonnige tage her ?? lach)
KOMMENTARE
Holunderblüten Kuchen
KOMMENTARE
Kraueterhexe1971
Das ist ein toller Kuchen, werde ich auch mal probieren....5* Grüßle
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