Zwiebelkoteletts mit Senfcreme

Zubereitung

• 1. Fleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. 2 Esslöffel von dem Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Koteletts darin von beiden Seiten etwa 2 Minuten gut anbraten.

• 2. Koteletts herausnehmen, dünn mit Senf bestreichen und in einen Bräter oder eine Auflaufform geben. Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen und in Ringe oder Scheiben schneiden. Übriges Öl ins Bratfett geben. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.

• 3. Paprika halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen, abspülen, in Streifen schneiden und auf dem Fleisch verteilen. Zwiebeln darauf schichten. Den Bräter oder die Form ohne Deckel auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.

• 4. Ober-/Unterhitze: etwa 200 Grad Heißluft: etwa 180 Grad Bratzeit: 25 - 30 Minuten

• 5. Für die Senfcreme Creme fraiche mit Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie abspülen, trockentupfen, Blättchen von den Stängeln zupfen und fein hacken.

• 6. Petersilie vor dem Servieren über die Zwiebeln streuen und die Senfcreme zu den Koteletts reichen.

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  Rezept von J****e
  vom 27.05.2013

  
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