Pfirsich - Pudding - Kuchen

Zubereitung

• 1. Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Butter oder Margarine, Zucker und Ei hinzufügen und die Zutaten mit dem Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.

• 2. Anschließend auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, ihn in Folie gewickelt 20 - 30 Minuten kalt stellen.

• 3. Zwei Drittel des Teiges auf dem Boden einer gefetteten Springform ausrollen, den restlichen Teig zu einer Rolle formen, sie als Rand auf den Teigboden legen und so an die Form drücken, dass ein 2 - 3 cm hoher Rand entsteht.

• 4. Für den Belag Pfirsichhälften in einem Sieb gut abtropfen lassen, einmal durchschneiden und kranzförmig auf dem Teig verteilen.

• 5. Für den Guss aus Pudding - Pulver, Zucker und Sahne nach Packungsanleitung - aber mit den hier angegebenen Zutaten - einen Pudding kochen und heiß über die Pfirsiche gießen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.

• 6. Ober-/Unterhitze: etwa 180 Grad Heißluft: etwa 160 Grad Backzeit: etwa 60 Minuten

• 7. Den Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen , dann aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte legen.

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  Rezept von J****e
  vom 27.05.2013

  
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