Möhren - Orangensüppchen mit "Pfiff"

Zubereitung

• 1. Die Möhren schälen und in kleine Stückchen schneiden. Die Frühlingszwiebel säubern und das Weiße getrennt von dem Grünen in feine Röllchen schneiden.

  2. Nun die Butter erhitzen und die Möhren sowie das weiße der Frühlingszwiebeln leicht andünsten. Dann mit der heißen Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt ca 15 Minuten leise köcheln lassen bis die Möhren weich sind.

  3. Von einer Bio-Orange etwas Schale abreiben, dann die Schale sauber bis auf das Fruchtfleisch entfernen und 6 Filets herraus schneiden, den Rest auspressen und 100 ml Saft abmessen.

  4. Inzwischen die Chillischote säubern, entkernen und auch die Trennhäute heraus schneiden, dann in sehr dünne Julienne schneiden. Die Orangenfilet auch in kleine Stückchen schneiden. Etwas Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

  5. Wenn die Möhren gerade noch etwas "Biss" haben ein paar herraus fischen aals Einlage, dann das Süppchen fein pürieren und den Orangensaft langsam unterziehen.

  6. Das Süpchen nun mit den Gewürzen abschmecken und nochmal kurz aufkochen lassen. Jetzt die Julienne der Chillischote und das Grün der Zwiebeln sowie die Orangenfiletstücke zugeben und kurz ziehen lassen.

  7. Das fertige Süppchen in eine Suppentasse füllen und mit einem Klecks Crème fraîche und etwas Schnittlauch bestreuen.....guten Appetit.....

  8. http://www.kochbar.de/rezept/464136/Grundrezept-fuer-meine-gekoernte-Gemuesebruehe.html

  9. Der SuppenGeniesser würde sich sehr freuen, wenn jeder auch einen netten Kommentar zu dem Rezept da lassen würde. Auch Kritisches oder Anregungen sind mir sehr willkommen. Dafür bedanke ich mich im vorraus bei Dir.

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  Rezept von SuppenGeniesser
  vom 20.05.2013

  
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