Der geeiste Froschkönig küsst Herrn Ribbeck (Lars Steinhöfel)

Zubereitung

• 1. Die Gurken schälen, halbieren, entkernen und würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

• 2. Die Gurke bis auf einige Würfel mit Knoblauch, Zitronensaft und Joghurt sehr fein pürieren. Sahne zugeben und über einer Schüssel mit Eiswasser zu einer homogenen, luftigen Suppe verrühren.

• 3. Mit Salz, Zucker und Cayennepfeffer nach Geschmack würzen. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.

• 4. Minzblätter grob schneiden. Walnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten und noch heiß in die Suppe geben, die Suppe nochmals gut durchrühren. Mit Minze und Gurkenwürfeln bestreuen.

• 5. Und zum Schluss den Tellerrand mit mit Honig, Balsamico und Öl beträufelten Avocado- und Birnenscheiben garnieren und servieren.

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  Rezept von Das perfekte Promi Dinner
  vom 12.05.2013

  
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