Muffin mit Speckwürfeln und Lauchröllchen

45 Mineinfach
Muffin mit Speckwürfeln und Lauchröllchen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Lauchstange1 mittelgross
Paprika grün1
Speckwürfel100 Gramm
Eier Freiland2
Sonnenblumenöl60 ml
Quark mit Kräutern125 Gramm
Buttermilch75 ml
Dinkel Mehl 630150 Gramm
Weinsteinbackpulver½ Päckchen
Natron½ TL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1. Lauchstange in dünne Röllchen schneiden.

    2. Paprika in kleine Würfel schneiden.

    3. SB-Öl mit den Eiern schaumig schlagen.Danach den Quark und die Buttermilch unterrühren.

    4. Mehl mit Backpulver und Natron mischen und langsam unter die flüssige Masse heben.

    5. Lauch, Paprikawürfel und Speckwürfel unter die Masse heben.

    6. Bei 175°C und Umluft ca 30 min backen.

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