Muffin mit Speckwürfeln und Lauchröllchen

45 Min leicht
( 33 )

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Lauchstange 1 mittelgross
Paprika grün 1
Speckwürfel 100 Gramm
Eier Freiland 2
Sonnenblumenöl 60 ml
Quark mit Kräutern 125 Gramm
Buttermilch 75 ml
Dinkel Mehl 630 150 Gramm
Weinsteinbackpulver 0,5 Päckchen
Natron 0,5 TL

Zubereitung

1.Lauchstange in dünne Röllchen schneiden.

2.Paprika in kleine Würfel schneiden.

3.SB-Öl mit den Eiern schaumig schlagen.Danach den Quark und die Buttermilch unterrühren.

4.Mehl mit Backpulver und Natron mischen und langsam unter die flüssige Masse heben.

5.Lauch, Paprikawürfel und Speckwürfel unter die Masse heben.

6.Bei 175°C und Umluft ca 30 min backen.

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